Cuscús amb verdures i cigrons
Preparació: 10 min Total: 25 min Fàcil 4 racions VegetarianaVeganaUn sol atuellCuina en tandes
El cuscús no es cou, s'hidrata: cinc minuts tapat i ja està. Plat únic vegà que també es menja fred l'endemà.
Ingredients
- 250 gCuscús
- 300 mlBrou de verdures
- 1 llaunaCigrons cuits
- 1 uCarbassó
- 2 uPastanaga
- 1 uCeba
- 3 culleradaOli d'oliva verge extra
- 1 culleradetaCurri en pols
- 0,5 culleradetaComí
- 2 culleradaPanses
- 40 gAmetlles
- 0,5 uLlimona
- 1 culleradetaSal
Nutrició
589 kcal per ració
- Proteïnes
- 19 g
- Hidrats
- 87 g
- Greixos
- 19 g
- Fibra
- 14 g
Passos
- Posa el cuscús en un bol amb mitja cullerada de cafè de sal i una cullerada d'oli, i remena perquè el gra s'engreixi i no s'apelmassi.
- Escalfa el brou fins que bulli, aboca'l sobre el cuscús, tapa i no el toquis durant 5 minuts.
- Mentrestant, talla la ceba, la pastanaga i el carbassó a daus petits i salta'ls amb la resta de l'oli 8 minuts, començant per la ceba i la pastanaga.
- Afegeix el curri i el comí, remena mig minut i tira-hi els cigrons escorreguts.
- Afluixa el cuscús amb una forquilla i barreja'l amb la verdura, les panses i el suc de llimona.
- Torra les ametlles en una paella seca i posa-les per sobre en servir.