Llom de porc al forn amb poma
Preparació: 10 min Total: 65 min Mitjana 6 racions Cuina en tandesUn sol atuellSense gluten
Deu minuts de feina i el forn fa la resta. La poma es desfà i es converteix en la salsa, sense nata ni farina.
Ingredients
- 1 kgLlom de porc
- 3 uPoma
- 2 uCeba
- 200 mlVi blanc
- 200 mlBrou de pollastre
- 3 culleradaOli d'oliva verge extra
- 2 fullaLlorer
- 2 culleradetaSal
- 1 culleradetaPebre negre
Nutrició
401 kcal per ració
- Proteïnes
- 37 g
- Hidrats
- 19 g
- Greixos
- 17 g
- Fibra
- 3 g
Passos
- Salpebra el llom per totes les cares i daura'l en una cassola amb l'oli, 2 minuts per cara. Aquest pas no és opcional: el color és el gust.
- Treu la carn i sofregeix a la mateixa cassola la ceba a juliana, 10 minuts.
- Afegeix la poma pelada i a grills gruixuts, i sofregeix 3 minuts.
- Apuja el foc, tira-hi el vi i deixa'l bullir 2 minuts perquè se'n vagi l'alcohol.
- Torna-hi el llom, afegeix el brou i el llorer, tapa i enforna a 180 graus 40 minuts.
- Deixa reposar la carn 10 minuts abans de tallar-la, o el suc es queda a la post. Tritura la salsa o deixa-la amb trossos.