Lomo de cerdo al horno con manzana
Preparación: 10 min Total: 65 min Media 6 raciones Cocina en tandasUn solo cacharroSin gluten
Diez minutos de trabajo y el horno hace el resto. La manzana se deshace y se convierte en la salsa, sin nata ni harina.
Ingredientes
- 1 kgLomo de cerdo
- 3 udManzana
- 2 udCebolla
- 200 mlVino blanco
- 200 mlCaldo de pollo
- 3 cdaAceite de oliva virgen extra
- 2 hojaLaurel
- 2 cdtaSal
- 1 cdtaPimienta negra
Nutrición
401 kcal por ración
- Proteínas
- 37 g
- Hidratos
- 19 g
- Grasas
- 17 g
- Fibra
- 3 g
Pasos
- Salpimienta el lomo por todas las caras y dóralo en una cazuela con el aceite, 2 minutos por cara. Este paso no es opcional: el color es el sabor.
- Saca la carne y pocha en la misma cazuela la cebolla en juliana, 10 minutos.
- Añade la manzana pelada y en gajos gruesos, y rehoga 3 minutos.
- Sube el fuego, echa el vino y déjalo hervir 2 minutos para que se vaya el alcohol.
- Devuelve el lomo, añade el caldo y el laurel, tapa y hornea a 180 grados 40 minutos.
- Deja reposar la carne 10 minutos antes de cortarla, o el jugo se queda en la tabla. Tritura la salsa o déjala con tropezones.