Samfaina
Preparació: 15 min Total: 55 min Fàcil 6 racions VegetarianaVeganaCuina en tandesCongelableUn sol atuellSense gluten
Es fa una olla gran i serveix de plat, de guarnició i de base per a un ou ferrat. Congela perfecte.
Ingredients
- 2 uCarbassó
- 1 uAlbergínia
- 1 uPebrot vermell
- 1 uPebrot verd
- 2 uCeba
- 3 graAll
- 800 gTomàquet triturat
- 5 culleradaOli d'oliva verge extra
- 1 culleradetaSucre
- 1 culleradetaSal
Nutrició
204 kcal per ració
- Proteïnes
- 4 g
- Hidrats
- 21 g
- Greixos
- 13 g
- Fibra
- 6 g
Passos
- Talla tota la verdura a daus d'un centímetre. Que siguin iguals importa més que la recepta: si no, unes es desfan i altres queden crues.
- Sofregeix la ceba i l'all en l'oli 8 minuts a foc mitjà.
- Afegeix els pebrots i cuina 10 minuts més.
- Incorpora l'albergínia, i 5 minuts després el carbassó, que és el que menys triga.
- Afegeix el tomàquet, el sucre i la sal. El sucre no endolceix, corregeix l'acidesa del tomàquet.
- Cou 25 minuts destapat a foc suau, fins que no quedi brou al fons.