Quinoa amb pollastre i verdures
Preparació: 10 min Total: 30 min Fàcil 4 racions Cuina en tandesSense glutenUn sol atuell
Una carmanyola completa que aguanta quatre dies i es menja freda sense perdre res. Surt millor si se'n fa el doble.
Ingredients
- 250 gQuinoa
- 400 gPit de pollastre
- 1 uCarbassó
- 1 uPebrot vermell
- 1 uCeba
- 150 gBlat de moro dolç
- 500 mlBrou de pollastre
- 3 culleradaOli d'oliva verge extra
- 1 culleradetaComí
- 1 culleradetaPebre vermell dolç
- 1 culleradetaSal
- 1 uLlimona
Nutrició
539 kcal per ració
- Proteïnes
- 36 g
- Hidrats
- 58 g
- Greixos
- 19 g
- Fibra
- 8 g
Passos
- Esbandeix la quinoa sota l'aixeta un minut. Sense aquest pas amarga.
- Cou-la en el brou 15 minuts, fins que es vegi el germen com un fil blanc. Escorre el que sobri i reserva.
- Talla el pollastre a daus i daura'l en una cullerada d'oli a foc fort, 5 minuts. Treu-lo.
- A la mateixa paella, salta la ceba, el pebrot i el carbassó 8 minuts amb el comí i el pebre vermell.
- Ajunta la quinoa, el pollastre, la verdura i el blat de moro escorregut. Rectifica de sal.
- Amaneix amb la resta de l'oli i el suc de la llimona, que és el que ho manté saborós en fred.