Sopa de verdures
Preparació: 15 min Total: 45 min Fàcil 6 racions VegetarianaVeganaCuina en tandesCongelableUn sol atuellSense gluten
L'olla del diumenge que dona sopars fins al dimecres. Verdura a trossos, no triturada, perquè es noti què s'està menjant.
Ingredients
- 2 uPorro
- 3 uPastanaga
- 2 uPatata
- 200 gMongeta tendra
- 2 brancaApi
- 1 uCarbassó
- 2 uTomàquet
- 3 culleradaOli d'oliva verge extra
- 1 fullaLlorer
- 1,5 culleradetaSal
- 2 lAigua
Nutrició
162 kcal per ració
- Proteïnes
- 3 g
- Hidrats
- 23 g
- Greixos
- 8 g
- Fibra
- 5 g
Passos
- Talla tota la verdura a daus d'un centímetre i mig.
- Sofregeix el porro i l'api en l'oli 8 minuts, sense que agafin color.
- Afegeix la pastanaga, la patata i les mongetes, i sofregeix 5 minuts.
- Incorpora el tomàquet ratllat i deixa reduir 3 minuts.
- Cobreix amb l'aigua, afegeix el llorer i la sal i cou 20 minuts.
- Afegeix el carbassó els últims 8 minuts: si entra abans es desfà i enterboleix la sopa.