Albóndigas en salsa
Preparación: 20 min Total: 50 min Media 4 raciones Para niñosCocina en tandasCongelable
Se hacen el doble y la mitad va al congelador ya con salsa. De ahí a la mesa hay diez minutos.
Ingredientes
- 300 gCarne picada de ternera
- 300 gCarne picada de cerdo
- 1 udHuevo
- 4 cdaPan rallado
- 2 dienteAjo
- 2 cdaPerejil
- 1 udCebolla
- 1 udZanahoria
- 400 gTomate triturado
- 200 mlCaldo de pollo
- 3 cdaHarina de trigo
- 100 mlAceite de oliva virgen extra
- 1 cdtaSal
Nutrición
557 kcal por ración
- Proteínas
- 33 g
- Hidratos
- 23 g
- Grasas
- 37 g
- Fibra
- 3 g
Pasos
- Mezcla las dos carnes con el huevo, el pan rallado, el ajo y el perejil muy picados y la sal. Deja reposar 10 minutos en la nevera.
- Forma bolas del tamaño de una nuez y pásalas por harina.
- Dóralas en una sartén con el aceite, por tandas y sin llenarla. No hace falta que se cocinen por dentro. Resérvalas.
- En el mismo aceite, sofríe la cebolla y la zanahoria picadas 8 minutos.
- Añade el tomate y el caldo, y deja hervir 5 minutos. Tritura la salsa si la quieres fina.
- Devuelve las albóndigas a la sartén y cuece 15 minutos a fuego suave.