Arroz con verduras
Preparación: 10 min Total: 35 min Media 4 raciones VegetarianaVeganaUn solo cacharroSin glutenCocina en tandas
Una paellera, lo que haya en el cajón de la verdura y veinte minutos. Se come igual de bien al día siguiente.
Ingredientes
- 320 gArroz redondo
- 800 mlCaldo de verduras
- 150 gJudías verdes
- 1 udPimiento rojo
- 200 gChampiñón
- 100 gGuisantes congelados
- 2 dienteAjo
- 150 gTomate triturado
- 3 cdaAceite de oliva virgen extra
- 1 cdtaPimentón dulce
- 1 pizcaAzafrán
- 1 cdtaSal
Nutrición
475 kcal por ración
- Proteínas
- 11 g
- Hidratos
- 80 g
- Grasas
- 12 g
- Fibra
- 6 g
Pasos
- Calienta el caldo y mantenlo caliente: el arroz que recibe caldo frío se corta.
- Sofríe en el aceite el ajo picado, el pimiento en tiras, las judías y los champiñones, 8 minutos.
- Aparta del fuego, añade el pimentón, remueve y vuelve al fuego con el tomate. Reduce 3 minutos.
- Añade el arroz y remueve un minuto para que se impregne.
- Vierte el caldo caliente con el azafrán y la sal. Reparte el arroz de una vez y no vuelvas a removerlo.
- Cuece 10 minutos a fuego fuerte y 8 a fuego suave. Añade los guisantes a mitad. Deja reposar 5 minutos tapado.