Gambas al ajillo
Preparación: 10 min Total: 15 min Media 4 raciones Un solo cacharroSin gluten
Cinco minutos de sartén. Lo único que hay que vigilar es el ajo, que pasa de dorado a amargo en cuestión de segundos.
Ingredientes
- 500 gGambas (enteras, con cabeza)
- 6 dienteAjo
- 100 mlAceite de oliva virgen extra
- 2 cdaPerejil
- 50 mlVino blanco
- 1 cdtaSal
- 150 gPan (barra) - opcional
Nutrición
198 kcal por ración
- Proteínas
- 14 g
- Hidratos
- 2 g
- Grasas
- 14 g
- Fibra
- 0 g
Pasos
- Pela las gambas y sécalas bien con papel: mojadas cuecen en vez de freírse.
- Lamina el ajo y ponlo en la sartén con el aceite en frío, a fuego medio. Empezando en frío suelta el aroma antes de quemarse.
- Cuando el ajo empiece a dorarse por los bordes, sube el fuego y echa las gambas.
- Saltea 2 minutos: en cuanto pierden el gris están hechas. Un minuto más y son goma.
- Añade el vino y la sal, deja que evapore 30 segundos y aparta del fuego.
- Espolvorea el perejil y sirve con pan, que el aceite es medio plato.