Lentejas con verduras
Preparación: 10 min Total: 45 min Fácil 4 raciones Para niñosCocina en tandasCongelableUn solo cacharroVegetariana
El guiso de toda la vida, en una olla y sin vigilancia. Sale mejor al día siguiente y aguanta un mes congelado en raciones.
Ingredientes
- 300 gLentejas pardinas
- 1 udCebolla
- 2 udZanahoria
- 1 udPimiento verde
- 2 dienteAjo
- 200 gTomate triturado
- 2 cdaAceite de oliva virgen extra
- 1 cdtaPimentón dulce
- 1 hojaLaurel
- 1 cdtaSal
- 1,2 lAgua
Nutrición
379 kcal por ración
- Proteínas
- 20 g
- Hidratos
- 59 g
- Grasas
- 8 g
- Fibra
- 11 g
Pasos
- Pica la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el ajo en trozos pequeños.
- Sofríelos en la olla con el aceite a fuego medio, unos 8 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
- Aparta la olla del fuego, añade el pimentón y remueve un segundo: si se quema, amarga todo el guiso.
- Incorpora el tomate triturado y deja que reduzca 3 minutos.
- Añade las lentejas (sin remojo), el laurel, la sal y el agua. Lleva a ebullición y baja el fuego.
- Cuece 30 minutos tapado, hasta que las lentejas estén tiernas. Si queda espeso, añade agua caliente.