Mejillones al vapor
Preparación: 10 min Total: 20 min Fácil 4 raciones Un solo cacharroSin gluten
Una cena entera por poco dinero y en diez minutos. No lleva agua: los mejillones sueltan la suya.
Ingredientes
- 1,5 kgMejillones (con concha)
- 1 udLimón
- 2 hojaLaurel
- 100 mlVino blanco
- 2 cdaPerejil
- 0,5 cdtaPimienta negra
Nutrición
135 kcal por ración
- Proteínas
- 15 g
- Hidratos
- 8 g
- Grasas
- 3 g
- Fibra
- 1 g
Pasos
- Raspa las conchas y tira de las barbas hacia la punta para arrancarlas.
- Descarta los que estén abiertos y no se cierren al darles un golpe: ese es el único control de frescura que hay.
- Ponlos en una olla ancha con el vino, el laurel, la pimienta y media rodaja de limón. Sin sal: el agua que sueltan ya es salada.
- Tapa y pon a fuego fuerte 5 o 6 minutos, moviendo la olla una vez.
- Retira en cuanto estén abiertos; los que sigan cerrados después de cocer se tiran.
- Cuela el caldo para quitar la arena, viértelo por encima y termina con perejil y el resto del limón.