Pasta a la carbonara casera
Preparación: 5 min Total: 20 min Media 4 raciones Para niñosUn solo cacharro
Sin nata: huevo, queso y agua de cocción. Quince minutos y el único cuidado es apartar la sartén del fuego a tiempo.
Ingredientes
- 350 gEspaguetis
- 150 gBacon
- 3 udHuevo
- 70 gQueso parmesano
- 1 cdtaPimienta negra
- 1 cdtaSal
Nutrición
596 kcal por ración
- Proteínas
- 27 g
- Hidratos
- 67 g
- Grasas
- 23 g
- Fibra
- 3 g
Pasos
- Pon a hervir agua con sal y cuece los espaguetis el tiempo del paquete menos un minuto.
- Mientras, corta el bacon en tiras y dóralo en una sartén grande sin aceite: suelta su propia grasa.
- Bate los huevos con el queso rallado y mucha pimienta. Queda una pasta espesa, no un líquido.
- Reserva un vaso del agua de cocción y escurre la pasta.
- Apaga el fuego, echa la pasta en la sartén del bacon y espera medio minuto: con la sartén al fuego el huevo se cuaja y queda una tortilla.
- Añade la mezcla de huevo removiendo rápido, y agua de cocción hasta que la salsa brille y resbale.